Tindakan pencegahan untuk menggunakan penggorengan

1. Saat penggorengan menyala, personel harus berdiri di kedua sisi pintu api. Dilarang menghadap pintu api.
2. Throttle harus dihidupkan terlebih dahulu dan ditutup tepat waktu. Saat dinyalakan, buka throttle perlahan dan buka kipas perlahan sambil mengamati. Hentikan setelah api stabil. Dilarang keras memutar throttle dan kipas ke atas dan ke bawah secara tiba-tiba. Kebocoran oli yang berlebihan ke dalam kipas telah dicegah agar tidak terbakar.
3. Operator tidak boleh meninggalkan pos tanpa izin, dan harus mengamati suhu minyak di penggorengan dan kondisi api penggorengan setiap saat. Nyala api harus tetap stabil. Tidak diperbolehkan melakukan debug sesuka hati.
4. Jangan menambahkan air ke penggorengan selama pengoperasian, dan jangan mengganti air internal saat suhu minyak lebih tinggi dari 80 derajat.
5. Pengkabelan harus dilakukan secara ketat sesuai dengan diagram sirkuit penggorengan. Shell harus di-ground. Bagian depan saluran listrik utama juga harus dihubungkan dengan pemutus arus bocor. Dilarang keras untuk menghubungi komponen listrik dengan listrik.
6. Personil yang tidak digoreng dan personel yang ditunjuk dilarang menggunakannya.
7. Ganti air sekali sehari di musim panas, dan secara teratur sesuai kualitas air di musim dingin. Pipa pemanas harus direndam dalam media sebelum dapat bekerja.
8. Penggorengan harus dirawat setidaknya sebulan sekali, dan pipa pemanas harus dibersihkan dari polutan di permukaan tepat waktu.
9. Bila ketinggian air di peralatan terlalu tinggi, kelebihan air harus dialirkan melalui katup penguras oli untuk mencegah terjadinya oli yang bermanfaat.
10. Suhu yang disetel harus lebih rendah dari 230 derajat, dan daya harus dimatikan saat operator pergi.
11. Selama pengoperasian penggorengan, jika makanan dengan kadar air tinggi dimasukkan ke dalam penggorengan atau makanan yang berlebihan dimasukkan sekaligus, akan terjadi perebusan. Berhati-hatilah agar tidak melepuh oleh tumpahan minyak bersuhu tinggi.